This section should only be used if you are an experienced cook. We are trying something new here, for people to get a feel of what cooking is like from another country.
The country is Spain and Belén is your host.
They don't use measuring utensils the way Americans do.
Here you need to know how to cook before using any recipes in this section.
The first recipe is the original Spanish followed by the exact English translation.
You are visiting another culture.
I expect everyone to be on there best behavior.
If you have a problem, please either ask Belén or myself.
John...

Flan

Ingredientes básicos (para una persona, un flan):

1 huevo
1 vasito de leche
1 cucharada de azúcar quemada
2 cucharadas normales de azúcar

Pasos:
Paso 1: En una flanera (metálica) recipiente individual se quema una cucharada de azúcar con una de agua hasta que vaya adquiriendo un color marrón liquido (caramelo). Se untan las paredes (aparte del fondo) con el líquido. Paso 2: Se bate el huevo con las dos cucharadas de azúcar, bien batido. Se le añade el vasito de leche y se sigue batiendo. Paso 3: Se incorpora la mezcla del paso 1 a la flanera metálica y se pone al baño maría (se pone agua en un recipiente a un nivel más bajo que los flanes y se introducen la flanera .
Se va comprobando si está metiendo un cuchillo fino en el centro del flan y comprobando si sale limpio: en ese momento se saca del horno.

Custard/Flan

Basic ingredients (for a person, a custard) :

1 egg
1 little glass of milk
1 spoonful of sugar burned
2 normal spoonsful of sugar Steps:

Step 1: In a jelly mould (metallic) burns a spoonful of sugar with one of water until go acquiring a brown color (caramel).
The walls are greased (aside from the fund) with the liquid.
Step 2: Bat the egg with the two spoonsful of sugar, well beaten. Add the glass of milk and continues beating.
Step 3: The mixture of the step 1 is incorporated to the metallic jelly mould and al is put bath maría ( put water in a container to a lower level that the custards, and they are introduced in the jelly mould.
It goes verifying if is putting a fine knife in the center of the custard and verifying if leaves clean: just then is removed of the oven.

Receta ClÁsica De Torrijas

Receta fácil y nutritiva (4 personas)
Ingredientes básicos:

6 rebanadas de pan del día anterior
1/2 litro de leche
2 huevos
Aceite de oliva
3 cucharadas de azúcar
Canela

Pasos:
Paso 1: Vertemos la leche caliente (con el azúcar ya incorporado) en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan, se sacan y se ponen en una fuente para que escurran, tras una hora para que se empapen.
Paso 2: El pan se pasa por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados..
Paso 3: Se espolvorean con canela y azúcar al gusto. Las torrijas se pueden comer frías o calientes y han servido toda la vida como un buen postre y un excelente y saludable desayuno.

Classical Torrijas

Nutritious and easy (4 people)
Basic ingredients:

6 slices of bread of the previous day
1/2 l of milk
2 eggs
olive Oil
3 spoonsful of sugar
Cinnamon

Step 1: We poured the hot milk (with the sugar already incorporated) in a dish and we soaking the slices of bread , put them in a source so that they drain, after an hour so that they be soaked.
Step 2: The bread is passed for the eggs batters and we fry them until they be golden for both sides..
Step 3: They are dusted with cinnamon and sugar . The torrijas can be eaten colds or hot and they have served all the life as a good dessert and an excellent and healthy breakfast.

Leche Frita Con Frutas Del Bosque

Ingredientes:

400 gr de azúcar,
190 gr de maizena,
18 yemas de huevo,
3 l de leche,
200 gr de mantequilla,
1 cucharada de vainilla en polvo,
harina y huevo para rebozar,
aceite para freir
Para el Jarabe de Frutas del Bosque:
Frutas del bosque (frambuesas, fresitas, arandanos...),
1 l. de zumo de naranja,
50 gr de mantequilla,
150 gr de azúcar,
medio vaso de zumo de limón,
1 copa de Grand Marnier

Preparación Leche Frita
Paso 1: Mezclar la maizena, el azúcar, las yemas y la mantequilla, y añadir la leche hervida con la vainilla. Cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo constantemente.
Paso 2: Extender en una placa y reservar. Cuando la masa esté bien fría cortarla en porciones.
Paso 3: Hacer un caramelo con el azúcar y la mantequilla. Cuando tome color añadir el zumo de naranja y el de limón. Cocer 10 minutos y añadir el Grand Marnier. Hervir 10 minutos más.
Paso 4: Pasar las porciones de masa de leche por harina y huevo, y freírlas en aceite caliente.
Paso 5: Cocer las frutas en el jarabe, 2 minutos.
Sugerencias:
Servir la leche frita con las frutas y el jarabe por encima.

Fried Milk

Ingredients:

400 gr of sugar,
190 gr of cornstarch,
18 yolks of egg,
3 l of milk,
200 gr of butter,
1 spoonful of vanillain dust,
flour and egg to muffle,
oil for freir
For the Syrup of Fruits of the Forest:
Fruits of the forest (raspberries, fresitas, arandanos. ..),
1 l. of juice of orange,
50 gr of butter,
150 gr of sugar,
lemon juice ,half a glass,
1 cup of Grand Marnier

Preparation
Step 1: Mixing the cornstarch, the sugar, the yolks and the butter, and add the milk boiled with the vanilla.
Cooking in slow fire for 20 minutes, removing constantly.
Step 2: Extending in a plate and reserve. When the mass be well cold , cut it in portions.
Step 3: Doing a caramel with the sugar and the butter. When it take color, add the juice of orange and the lemon.
Cooking 10 minutes and add the Grand Marnier. Boiling 10 minutes more.
Step 4: Passing the milk mass portions by flour and egg, and fry them in hot oil.
Step 5: Cooking the fruits in the syrup, 2 minutes.
Suggestions:
Serving the fried milk with the fruits and the syrup over.

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