This section should only be used if you are an experienced cook. We are trying something new here, for people to get a feel of what cooking is like from another country.
The country is Spain and Belén is your host.
They don't use measuring utensils the way Americans do.
Here you need to know how to cook before using any recipes in this section.
The first recipe is the original Spanish followed by the English translation.
Keep in mind this is the best translation we can come up with. I have tried the translators to make sure all is accurate.
This is how people learned things a long time ago.
You are visiting another culture.
I expect everyone to be on there best behavior.
If you have a problem, please either ask Belén or myself.
John...

Migas De SÉmola

Ingredientes
4 vasos de harina de sémola
4 vasos de agua
1/4 de vaso (de los de agua) de aceite
150 g de panceta de cerdo ligeramente salada
1 cabeza de ajos
sal

Preparación
En una sartén con aceite caliente, añadir la panceta troceada, una vez que esté frita la panceta, retirarla y reservarla y añadir los ajos sin pelar partidos por la mitad, freírlos también y reservarlos. A continuación se echan a la sartén dos cucharadas de la harina y se deja tostar un poco. Una vez tostada la harina se echan los 4 vasos de agua y la harina, y se le dan vueltas continuamente hasta que las migas estén muy sueltas. Un par de minutos antes de servir, se echan los torreznos de panceta y los ajos antes reservados.

Crumbs Of Semolina

Ingredients
4 semolina flour glasses
4 glasses of water
1/4 of glass (of those of water) of oil
150 g of fatty
bacon slightly salty
1 garlic bulb
salt

Preparation
In a frying pan with hot oil, add the fatty bacon cutted in pieces, once fried the fatty bacon, withdraw it and reserve it add the garlic without peeling in half, fry them also and reserve them.
thrown to the frying pan two spoonsful of the flour and leave it til is golden a bit.
Add the water to the flour, and move it constantly until the crumbs are very loose.
A pair of minutes before serving, add the slices of bacon and the fried garlic.



Sopa FrÍa De Patata

Ingredientes
Tres cuartos de kilo de patatas
150 gramos de puerros
Una zanahoria
Una cucharada sopera de mantequilla
Un cuarto de litro de leche
Un litro de caldo de pollo
250 gramos de nata líquida
Pimienta molida
Una lata de caviar de mújol

Preparación
Pele, lave las patatas y córtelas en trozos. Lave y corte el puerro en rodajas una vez quitadas las raíces. Raspe la zanahoria y córtela en rodajas finas.En una cacerola ponga la mantequilla a derretir y cuando esté rehogue en ella las verduras, cubra con la leche y el caldo y deje que cueza veinte minutos.
Retírela, deje que se enfríe y pásela por la batidora hasta obtener una crema.
Añádale la nata líquida y sazone con sal y pimienta.
Métala en la nevera hasta el momento de servir.
Reparta la sopa en platos o soperas individuales o en tazas de cosomé y en el momento de servir en la mesa añádale una cucharada de caviar de mújol.

Cold Soup Of Potato

Ingredients
750 grm. of potatoes
150 grams of leeks
A carrot
A butter soup tureen spoonful
1 litre of milk
1 litre of chicken broth
250 Grms. of milk cream
A mullet caviar tin plating
shattered Pepper

Preparation
Wash the potatos and cut them in pieces.
Wash and cut the leek in slices once removed the roots.
Scrape the carrot and cut it in slices .
in a pan put the butter to melt and when is done, sauté the vegetables, cover with the milk and the broth and leave that cook twenty minutes. Withdraw it, leave that be chilled and pass it for the mixer until obtaining a cream. Add the cream and season with salt and pepper.
Put it in the refrigerator up til the moment to serve.
Distribute the soup in dishes or individual soup tureens or in cups of consomé and at the moment to serve on the table add a mullet caviar spoonful.



Torta Real De Motril

Ingredientes
3/4 de kg de almendra molida
1/2 kg de azúcar
12 huevos
la ralladura de un limón
150 g de azúcar glass
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación
Precalentar el horno a 170 º C. En un bol grande, batir los huevos, añadir el azúcar, la almendra molida y la ralladura de limón, y mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea. Preparar un molde redondo forrándolo con papel de estraza untado con el aceite, y poner en él la pasta. Hornear durante 40 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez fría, desmoldar la torta y adornarla espolvoreando por encima con azúcar glass y canela.

Royal Cake Of Motril

Ingredients
3/4 kg of shattered almond
1/2 kg of sugar
12 eggs
the grating of a lemon
150 g of sugar glass
2 spoonsful of sunflower oil
1 teaspoon of cinnamon in dust
Preparation
Preheat the oven to 325 º F.
In a large bowl, beat the eggs, add the sugar, the shattered almond and the grating of lemon, and mix well until obtaining a homogeneous paste.
Preparing a round mold lining it with brown paper greased with the oil, and put in it the paste.
Baking for 40 minutes.
Removing of the oven and leave to chill.
Once cold, release from the mould the cake and adorn it dusting over with sugar glass and cinnamon.

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